Kyckling i Kokos
Ingredienser:
800 gram kycklingfilé
500 ml kokosmjölk
1 msk olivolja
1 msk ajvar relish mild
1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar, gurkmeja, curry, ingefära (efter egen smak)
Gör så här:
Blanda kokosmjölken med olivolja, ajvar, tomatpuré och kryddorna i en skål. Smaka av och krydda därefter mer vid behov.
Lägg Kycklingen i en ugnsfastform och häll över blandningen.
Ställ i ugnen på 225 grader i 25-30 min eller tills kycklingen har en innetemp på 75 grader.
Servera med sallad.
(Denna rätt innehåller ca. 17,5 kolhydrater, beräknat med Lifsum.
Denna rätt är lagom till 4 personer.
Per portion innehåller denna rätt: ca 4.4 kolhydrater/portion).